Chicons gras gras tin tin

Bonjour,

Aujourd’hui je vais vous parler des chicons au gratin. Pour les français: le chicon est une endive.

Macarons

Bonjour, aujourd’hui je vais vous parler des macarons.
Je fais des macarons moi même. J’en ai déjà fait au chocolat avec du spéculoos, au cuberdon avec de l’orange, au citron… Pour moi les macarons c’est toute une histoire : quand on est allé à Paris j’ai demandé à papa et maman de faire le tour des grands pâtissiers pour en goûter le plus possible .

Ma recette est très simple :
2 blancs d’œuf
100 gr de sucre glace
20 gr de sucre
100 gr de poudre d ‘amande

C’est expliqué ici, parce que c’est là que j’ai trouvé la recette, et comme je n’ai pas de thermomètre c’est plus facile. Mon problème, c’est que des fois ils ratent un peu : ils ne gonflent pas bien, et alors ça fait des biscuits tous plats, c’est quand même bon, mais c’est pas des macarons !

Le pâté de Crabs

Bonjour, aujourd’hui nous allons parler du pâté de crabe. Tout le monde doit savoir que c’est une recette incontournable dans Bob l’éponge. Je connais ça parce que depuis tout petit je regarde, Bob l’éponge était et est toujours mon dessin animé préféré.

Bob est une éponge, il vit dans la mer et c’est le personnage principal. Patrick est l’ami de Bob. Môssieur Crabs est le patron de Bob : c’est un restaurateur. Bob travaille comme cuisinier, avec Carlo le caissier qui déteste Bob mais ils doivent toujours se supporter.
Bien que le pâté de crabe ne soit pas vraiment gastronomique c’est quand même très bon, et monsieur crabs en vend beaucoup!
C’est comme ça qu’apparaît Plancton, l’éternel rival de monsieur Crabs, qui rêve de lui voler sa recette et de gagner plein de sous.

Plancton n’a jamais réussi à la dérober malgré des tentatives en tous genres : explosion à la bombe, attaque au laser, attaque avec une fusée…
Mais vous vous aurez plus de chance que lui car moi j’ai fait plein de recherches et je vous la donne la recette hyper secrète de monsieur Crabs.
temps de préparation:15 min
temps de cuisson: 5 min

ingrédients pour les pâtés:

2 boites de chair de crabe
de la chapelure
1 œuf légèrement battu
1 échalotte hachée
le jus de 1/2 citron
sel,poivre
huile pour la friture

en plus :

du pain à burger
ketchup
moutarde
worcestershire sauce
feuilles de salade

 
1. dans un grand bol , mélanger tous les ingrédient pour le pâté
2. former des pâtés comme des steaks hachés.
3. Dans une grande poêle antiadhésive faire frire dans l’huile pendant 4 ou 5 min de chaque cotés, jusque l’obtention d’une coloration dorée.
4. Pour la sauce secrète: mélanger ketchup,moutarde,worcestershire sauce (attention c’est assez épicé!).
5. Pour les servir, glissez vos pâtés dans du pain à burger avec une feuille de salade, des rondelles de tomates et de cornichons et la sauce secrète !

 

Conseil: avant de faire le pâté réchauffer sur une plaque de cuisson ou au four le pain, c’est meilleur.
Il y a d’autres variantes que je mettrai plus tard comme ici avec en plus du fromage dans la catégorie  : recette.

Voilà j’espère que vous avez bien aimé, à bientôt

Merci ! Ugo

Les Spätzles

Les spätzles sont des pâtes allemandes, d’Italie, de Suisse, d’Autriche et d’Alsace. J’aime tellement ça que mon chinchilla s’appelle Spätzle. En Alsace les pâtes sont blanches, pareil pour l’Allemagne, par contre en Italie elle sont vertes: il existe aussi des blanches mais principalement elle sont vertes donc parfumées à l’épinard .

Je les ai découverts en Alsace en premier: là-bas, on les mangeait cuites à l’eau puis réchauffées au beurre ou au four, ou bien gratinées avec du munster.

Attention, il faut prendre du munster sans croûtes (pas vieilli = affiné) sinon, ça pue!

Avec mes parents, on a ramené du munster affiné d’Alsace, et mon papa a eu la merveilleuse idée de faire une munsteriflette. Sauf que ça sentait la mort: on a du rester trois jours avec les fenêtres ouvertes.

Faites pas comme lui: prenez du munster frais si vous voulez gratiner.

En Italie, la deuxième fois que je les ai rencontrées, au resto quand papa a commandé des spätzles, elles étaient vertes!

Aux épinards: j’ai bien aimé, et j’ai piqué la moitié de son assiette, il y avait une sauce crème avec jambon et persil.

En Allemagne, j’en ai mangé à Baden-Baden: elles étaient très bonnes, juste arrosées de beurre chaud.

Y a des spätzles en Suisse et en Autriche mais je n’y suis pas encore allé, alors je ne peux pas vous dire comment elles sont.

Pour faire des spätzle, il faut pour 6 personnes:

• 500g farine
• 4 œufs
• une pincée de sel
• eau

On mélange tout ça dans un robot ou bien à la main si on n’a pas de robot (maman en a un, j’ai pas mal aux bras, mais ça me rend paresseux).

Avec une cuiller on prend de petites quantités de pâte qu’on jette dans l’eau bouillante: quand elles sont en surface, on les sort de l’eau.

On les sert tout de suite ou alors on gratine.

Et voilà.

A la prochaine.